Broccolo Romano o Cavolfiore?
Ti sei mai trovato davanti al Broccolo Romano e al Cavolfiore senza sapere quale scegliere?
È un dilemma comune.
Con questa breve guida, la prossima volta prenderai una decisione con meno dubbi.
Iniziamo col dire che sono parenti stretti ed entrambi appartengono alla famiglia delle Crucifere, alla quale fanno parte anche Verza, Broccoletti, Rucola ecc…
La prima differenza che salta all’occhio è quella estetica, e infatti è la differenza principale.
Il Broccolo Romano si presenta con un colore verde intenso e forma delle bellissime geometrie.
Il Cavolfiore ha invece l’infiorescenza bianca candida, di forma più arrotondata. Ma lo si può trovare anche colorato.
Per quanto riguarda il gusto, la differenza è veramente sottile.
Il primo ha un sapore più forte e deciso, il secondo è invece più delicato e dolce.
Anche sul versante nutrizionale i due sono quasi identici.
Entrambi hanno un elevato numero di Vitamine, e potassio, inoltre sono dei potenti antitumorali.
Sono poi molto versatili in cucina e si prestano molto bene alla preparazione di diverse pietanze:
zuppe, puree, in padella ecc..
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