Descrizione
Generalmente disponibile da primavera fino ad Agosto, l’Aglio Fresco si differenzia da quello secco (che è disponibile tutto l’anno) per la sua forma simile al cipollotto fresco.
La sua consistenza è morbida e umida e la sua carica aromatica molto più delicata e raffinata rispetto all’aglio tradizionale.
Dell’Aglio Fresco si può utilizzare tutto, dal bulbo bianco più intenso e deciso, allo stelo verde che si distingue per il profumo meno forte e più simile allo scalogno e all’erba cipollina.
