Descrizione
Tra le verdure primaverili più caratteristiche, gli Agretti o anche detti Barba di Frate sono il germoglio della Solsola Soda.
Teneri e saporiti nonché ricchi di vitamina C, sono disponibili prevalentemente tra marzo ed aprile.
Hanno un sapore acidulo e leggermente piccante, e sono ricchi di proprietà benefiche.
Possono essere consumati crudi o cotti, e sono ottimi come contorno o in diverse ricette
Categoria I
