Descrizione
Della stessa famiglia di aglio e cipolla, gli Asparagi sono una pianta erbacea della quale si mangiano in germogli detti turioni.
La raccolta avviene quando quest’ultimi spuntano dalla terra, solitamente in primavera.
Di diversi colori, i più comuni sono quelli verdi che sono anche i più apprezzati dal punto di vista del sapore.
Famosi soprattutto per la loro capacità di filtrazione renale, gli Asparagi presentano numerose proprietà nutrizionali.
Aiutano a tenere sotto controllo la pressione, e sono ricchi di vitamine, potassio, calcio e fosforo.
