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Di forma sferica, compatto e leggermente schiacciato, il Carciofo Romanesco si contraddistingue anche per la sua grandezza.
Il colore varia dal verde al violetto ed il suo sapore risulta leggermente dolce, ottimo per ogni tipo di preparazione.
Viene coltivato prevalentemente nel litorale Laziale, anche se ultimamente questo seme ha trovato terra fertile anche in Sardegna.
Categoria I
| Composizione chimica | Valore per 100g | RDA |
|---|---|---|
| Calorie | 60 Kcal | 2000-4000 Kcal |
| Proteine | 4,2 g | 0,8 g x Kg corporeo |
| Grassi | 0,2 g | 44 – 80 gr |
| Carboidrati | 13,4 g | 50 – 200 gr |
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Romaneschi Cuor di Carciofi 3 pezzi | sottovuoto
