Descrizione
Dal colore verde sfumato di viola, il Carciofo Violetto è caratterizzato dalle squame tenere e carnose.
La forma cilindrica è accompagnata da spine apicali leggermente marcate.
Il gusto dolce e leggermente amarognolo gli dona una bontà unica.
Di dimensioni non molto grandi, è famoso per la sua estrema tenerezza e corposità, caratteristiche che lo rendono perfetto da mangiare crudo o cotto.
Il suo periodo di raccolta va da Novembre a Primavera.
