Descrizione
La Pera Williams ha una pezzatura media con una polpa morbida, succosa e molto dolce.
La sua forma “a fiaschetto” è tipica della varietà, si presenta con una buccia sottile e tendente al colore giallo-verde, o con la buccia rossa.
Più il frutto è verde più risulta croccante, con l’aumentare della maturazione la buccia diventa sempre più gialla e la polpa, bianca, assume il suo aroma tipico ed estremamente zuccherino.
È ideale da fare sciroppata grazie alla sua polpa compatta e consistente, ma è chiaramente ottima anche da mangiare al naturale.
La raccolta della Pera Williams inizia dalla fine di Agosto e dura solitamente fino a Febbraio.
E’ ricca di polifenoli (sostanze antiossidanti) e previene dalle malattie cardiovascolari.