Descrizione
Tipico della cittadina di Felino, da cui prende anche il nome, il Salame Felino è prodotto in diversi comuni limitrofi alla provincia di Parma.
È prodotto con pura carne di suino tritata ed impastata e messo a stagionare per almeno 60 giorni. Il microclima della località parmense si occupa di tutto il resto.
La forma è quella caratteristica cilindrica mentre il colore della buccia è bianco-grigiastro.
La carne è di un colore rosso acceso ed è solitamente costituito per il 70% da parti magre e per il restante da grasso.
Ingredienti:
Carne di suino (Italia), sale, pepe, conservanti E252-E250.
