Descrizione
Il colore della buccia delle susine varia dal giallo, al nero a rosso.
La polpa però è quasi sempre di un colore giallognolo tendente al verde.
La consistenza è soda e succosa, con un sapore dolce ed un retrogusto leggermente aspro.
Tra le moltissime proprietà delle Susine spiccano la vitamina C, K e i molti sali minerali come potassio, calcio e magnesio.
Contengono un’elevata quantità di fibre che le rendono, come è noto, un perfetto lassativo.
Coltivate in Italia prevalentemente in Piemonte, Trentino, Emilia Romagna e Campania, i maggiori produttori mondiali sono Cina, Russia e Stati Uniti.
Si consiglia di acquistarle quando ancora mantengono una consistenza dura e soda, con buccia integra e di un colore uniforme, poiché essendo molto delicate tendono ad ammaccarsi velocemente.
